Chardonnay
€ 11,90
Beschreibung des Weines:
Sattes Hellgold, opulent, fein, cremig, harmonische Säure, kompakt und konzentriert im Abgang
Trinktemperatur:
9°C bis 10°C
Geeignet zu folgenden Speisen:
- Pilze
- Thunfisch
- Kalb
- Geflügel
- Speisen mit Eiern
- gekochtes Rindfleisch
- Kaninchen
100 vorrätig
Herkunft/Verbreitung
Angeblich von Kreuzrittern nach Frankreich gebracht, von den Benediktinern in Burgund verbreitet. Heute fast auf der ganzen Welt anzutreffen. In Österreich (vor allem in der Steiermark als Morillon) seit längerem beheimatet. Geringe Anbauflächen, aber von wachsender Bedeutung, insbesondere im oberen Qualitätssegment.
Sortencharakteristik
Stellt keine allzu großen Ansprüche an den Boden, bringt beste Ergebnisse aber nur in guten Lagen (warm, nicht zu heiß, nicht zu kalkhaltig).
Weineigenschaften
Im Duft an Weißbrot und Dörrfrüchte erinnernd, ergibt er sehr kräftige, extraktreiche Weine, die auch bei hoher Reife noch eine angenehme Säure besitzen; er gewinnt mit zunehmender Flaschenreife noch an Niveau. In der Steiermark, wo er sehr frische, zartblumige Weine liefert, wird er als Morillon kultiviert. Er wird aber auch zunehmend in Niederösterreich, dem Burgenland und Wien angebaut.
| Ernte | Reife | Gärung | Alkohol | Restzucker | Säure |
| 2021 | Qualitätswein | trocken | 13,5 %vol | 3,0 g/l | 5,0 g/l |
| Hersteller | Weingut Koch |
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